PAUSOKA es un proyecto de innovación agraria impulsado por la Asociación POTTOKA LAGUN para conocer mejor el potencial productivo de la Pottoka, mejorar la viabilidad de las explotaciones y poner en valor su contribución al territorio.
El proyecto estudiará diferentes sistemas de manejo y producción para identificar cuáles permiten obtener una carne de potro de calidad, al tiempo que favorecen un modelo de ganadería más sostenible y rentable. También se analizará el valor nutricional de la carne y se trabajará en nuevas posibilidades de producto y comercialización.
Una raza autóctona ligada al territorio
La Pottoka forma parte del patrimonio ganadero y cultural de Navarra y el País Vasco. Su capacidad para aprovechar los recursos naturales mediante sistemas de producción extensivos hace que pueda desempeñar un papel relevante en la conservación de la biodiversidad, el mantenimiento de los paisajes y la prevención de incendios.
PAUSOKA estudiará precisamente cómo aprovechar estas características y generar conocimiento que pueda ser útil tanto para los ganaderos de Pottoka como para otras explotaciones de razas autóctonas.
El proyecto incluye además un estudio paleogenómico que analizará ADN antiguo procedente de restos arqueológicos para conocer mejor la evolución del caballo en nuestro territorio y profundizar en el origen y valor patrimonial de la Pottoka.
Conocimiento para el futuro de la ganadería
PAUSOKA forma parte del plan de acción de POTTOKA LAGUN para garantizar la continuidad de la raza. Junto a la investigación y la innovación, el plan contempla iniciativas para acercar productores y consumidores y divulgar el papel de la ganadería extensiva y las razas autóctonas.
El objetivo es avanzar hacia un modelo en el que producción de alimentos, rentabilidad ganadera, conservación de la naturaleza y desarrollo rural puedan ir de la mano.
Porque garantizar el futuro de la Pottoka significa también conocer, valorar y aprovechar todo lo que esta raza puede aportar al territorio y a la sociedad.